古くは日本書紀の時代より親しまれてきた、飲む点滴と呼ばれるスーパーフードの甘酒。
ビタミンやアミノ酸が豊富に含まれ、驚くべき高い美容効果があると注目を集めています。
美容と健康の強い味方である発酵食品の甘酒について紹介していきます。
甘酒の種類と成分について
甘酒の種類、その製法には大きく分けて２タイプあります。
酒粕から作られる甘酒と、米麹から作られる甘酒に分かれます。また、中には酒粕と米麹をブレンドして食感やのどごしに注目した商品もあり、そのブレンド比率によってさまざまな効能が期待でき、食用からスキンケアまで私たちの体作りをサポートしてくれます。
酒粕タイプと米麹タイプには、アルコール分と糖分などの違いがあり、ノンアルコール、砂糖無添加のものは米麹から作られる甘酒になります。
酒粕タイプ
酒粕から作られる甘酒は、市販に多く出回っている商品として、缶やフリーズドライなど保存がきき、温度管理が楽な製品としてスーパーなどで売られています。
特徴として、甘さを出すために砂糖が入っている事と、微量のアルコール分を含むため、ダイエット向きでない商品とも言えます。
しかし、不溶性食物繊維が豊富に含まれ、ビタミン、たんぱく質は米麹の数倍にも及ぶため甘酒と言えば酒粕とイメージする人が多いのもうなづけます。
米麹タイプ
米麹から作られる甘酒は、古くから暑気ばらいや病気予防のために愛されてきた飲む点滴といわれる飲み物です。
その特徴は、砂糖・アルコールが含まれていないながらもお米のデンプンで甘くなる性質があり、デンプンを分解して作られるブドウ糖がもつ自然の甘みがさっぱりヘルシーな口あたりにしてくれます。
ただし、製法過程においては温度管理が難しいと言われており、市場に出回るお値段がやや高めになっております。
甘酒の美容効果４つ
甘酒にはどのような美容効果があるのでしょうか？
少し前に塩麹が注目されてから、麹そのものの持つ力に注目が集まるようになりましたが、それもそのはず、美容と健康を意識する人にとっては欠く事のできないさまざまな項目に対し、しっかりとその眠れるポテンシャルを発揮してくれるからに他なりません。
具体的なその効果・効能について、各項目ごとに解説していきます。
１.美肌・美白になる
麹にはコウジ酸とよばれる美白効果のある成分が含まれており、メラニン生成を抑制する効能でシミや美白に効果のある自然食品として注目されています。
飲むことで内側から綺麗になりながら、スキンケアとして肌の保湿やお肌の乾燥防止に一役買ってくれます。麹の持つさまざまな菌が細胞を活性化してくれることがその要因と言われています。
また、甘酒は9つ全ての必須アミノ酸を摂取することができる(必須アミノ酸は体内でつくられない)ため美容に効果的と言えます。
２.ダイエット効果がある
甘酒に含まれるビタミンB群やブドウ糖はダイエットにも効果を発揮します。
ビタミンB群には体内の脂肪を燃焼させやすくする働きがあり、脂肪燃焼効果から「飲むだけで痩せられる」ともよばれる効果があります。
またブドウ糖には、血糖値を上げる働きがあることから満腹感を得やすいといった側面があり、飲むだけでダイエットに効果があるといえます。
３.便秘が解消される
便秘解消には「水分・オリゴ糖・食物繊維」が必須であり、腸内の「善玉菌を増加し活性化」させる環境改善が不可欠と言われていますが、甘酒はこれら全てを含むスーパーフードです。
豊富に含まれる不溶性食物繊維やオリゴ糖が便をやわらかくし、善玉菌の数を増やして環境改善への効果が期待できます。
日々適量を飲み続けることにより、一時的な改善ではなく長期的な快便状態を維持できそうな頼もしい味方です。
４.質の良い睡眠がとれる
甘酒を寝る1～2時間前にコップ一杯程度飲むだけで快眠効果が得られると言われています。
その主たる成分になるのは、酒粕から作られた甘酒に多く含まれる清酒酵母の働きによるものです。
清酒酵母が深い睡眠をもたらす「アデノシン」という成分を活性化することで眠りが深くなり、飲む人・飲まない人に分けて実験をすると、飲んだ人の方が10％?20％は深い質の良い睡眠が取れるそうです。
手軽で人気！市販のおすすめ甘酒
甘酒の種類やその効能について解説してきましたが、手軽に手に入れるためにもどのようなところに注意すれば良いのか、またオススメとなる商品にはどんなものがあるのでしょうか。
どうせならおいしく飲みたいという人や、飲みやすい甘酒を探しているという人から、クセが強くて濃いものを探してる方まで、実際の人気商品の解説とともにご紹介します。
ぶんご銘醸/麹天然仕込 酒蔵のあまざけ
日本酒造りの盛んな大分県で造られる甘酒です。
麹天然仕込みによるノンアルコールタイプであり、甘みが抑えられて飲みやすく、また麹特有のつぶつぶ食感が残っており、置き換えダイエットにも用いやすいのが特徴です。
マルコメ/プラス糀 甘酒 豆乳ブレンド
米麹から造られるノンアルコールの1本125mlパックになった甘酒です。
スキンケアに効果的な豆乳を製造の段階でブレンドしており、赤ちゃんの離乳食としてもお飲み頂けます。
別途容器に移さなくてもレンジで温めることができ、考え抜かれた商品です。
森永/甘酒 しょうが
